- El subsecretario Trinidad Cota encabezó el acto inaugural de estos trabajos que van encaminados a fortalecer la formación del personal responsable de la inocuidad de la producción agroalimentaria en empresas locales
Al encabezar el inicio de los trabajos del Curso-Taller Microbiología de los Alimentos en la Producción Agrícola, el subsecretario Trinidad Cota Acosta destacó la importancia de que autoridades y productores caminen en un mismo sentido para el mejoramiento y fortalecimiento del estatus sanitario de nuestra entidad, aspecto que actualmente es fundamental para incursionar y posicionarse en mercados de alto poder adquisitivo.
Ante el presidente del Comité Estatal de Sanidad Vegetal, Hugo Bojórquez Cárdenas; así como de representantes de la SAGARPA y del Comisión Estatal contra Riesgos Sanitarios; el subsecretario de Desarrollo Agropecuario estableció que para la administración que encabeza el gobernador Carlos Mendoza Davis, las sanidades representan la columna vertebral de la estrategia para impulsar una mayor productividad y competitividad de las actividades del sector primario.
En ese sentido, citó como ejemplo que en el presente año, la Federación, el Estado y los productores aportaron recursos superiores a los 37 millones de pesos para dar continuidad a las campañas sanitarias de interés nacional, en donde destacan las acciones de certificación de cuerpos de agua, las que se llevan a cabo para la lograr la exportación de ganado en pie al mercado estadounidense, además de las de atención y prevención de plagas que afectan a los diversos cultivos.
El funcionario reconoció que la participación de un importante número de empresas relacionadas con la producción, cosecha y empaque de productos agrícolas, es muestra del interés que éstas tienen por avanzar de manera definitiva en el cumplimiento de los requerimientos que hoy presentan la comercialización en los mercados nacional e internacional, ante lo cual, el gobierno Estatal ratifica su respaldo y el compromiso para el logro de estos objetivos.
Por su parte, el presidente del Comité Estatal de Sanidad Vegetal, Hugo Bojórquez Cárdenas, informó que este curso-taller responde a la necesidad de contar con personal capacitado en materia de microbiología, el cual es un tema básico y fundamental en la formación del personal que tiene a su cargo la inocuidad de los productos agrícolas; tan sólo por el hecho de que la contaminación microbiología se puede presentar en cualquier momento y en cualquier fase de la etapa productiva de los cultivos
Asimismo, dijo que para las empresas inmersas en este sector es altamente prioritario contar con personal capacitado para detectar en tiempo, la fuente y origen de esta contaminación, así como determinar de forma oportuna las acciones a tomar para controlar y minimizar la probabilidad de que los organismos patógenos contaminen los productos, por lo que agradeció a la doctora de la Universidad de Guadalajara, Ofelia Rodríguez García, su apoyo para hacer posible esta capacitación.
Del mismo modo, Bojórquez Cárdenas dijo que como parte del Programa de Inocuidad Agroalimentaria que opera esa instancia, se atienden a 182 unidades de producción y empaque, de las cuales 80 cuentan con un 75 por ciento o más de avance en la implementación de los sistemas de reducción de riesgos y contaminantes, mientras que 35 tienen reconocimiento del Servicio Nacional de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria (SENASICA).
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